1. Förvärm ugnen till 200 ° C/ 180 ° C (fläkt)/ 400 ° F/ gas 6
Koka en vattenkokare, tillsätt Wholewheat -nudlarna i en kruka och täck med kokt vatten tills det är helt nedsänkt. Koka upp över en hög värme och koka i 5-7 min tills det är mjukt med en liten bit.
2. Skala (skrapa av huden med en tesked) och fint hugga (eller riva) ingefära. Skala och finhacka (eller raspa) vitlök. Skiv de vita delarna av Pak Choi och håll de gröna bladen hela. Klipp 2 [4] bitar av bakpapper (eller tennfolie) ca. Storleken på A3 -ark med papper
3. Tillsätt ark med bakpapper i en stor bakplatta. Tillsätt de vita delarna av Pak Choi (reservera de gröna bladen), fisksås, hackad vitlök, ingefära, en dropp vegetabilisk olja och en generös nypa salt till bakpapperet. Ge allt en god gammal blandning. Topp med makrillfiléerna, hudsidan upp. Krydda makrillfiléerna med en nypa salt.
4. Skrapa kanterna på bakpapperet tillsammans runt Pak Choi- och makrillfiléerna för att bilda en förseglad paket. Lägg bakplattan i ugnen i 15 minuter eller tills makrillen är kokt.
5. Lägg till de gröna pak choi -bladen till nudlarna och koka i 30 sekunder ytterligare. Tappa nudlarna och Pak Choi och lägg åt sidan.
6. Bash jordnötter med en rullande stift tills den är fint krossad (håll dem i påsen så att du inte tappar något!). Skala moroten [S] och fortsätt sedan att skala längderna tills du hamnar med en hög med morot 'band'. Skär de röda chilierna i halva längden, och hugga slutligen. Trimma vårlöken och skiv dem i längden tills du har tunna remsor.
7. Kombinera den thailändska krydda gelé och sojasås med den hackade chili (kan inte hantera värmen? Gå lätt!) - Det här är din thailändska förband. När du är klar, ta bort det förseglade paketet från ugnen och ställ försiktigt makrillfiléerna åt sidan. Tillsätt de dränerade nudlarna, thailändska klädsel, morotband och vårlökremsor till den rostade Pak Choi och ge allt en bra blandning. Servera makrillfiléerna, hudsidan upp, över den thailändska nudelsalladen. Garnera med de baserade jordnötter.