Peruansk bläckfisk är en fettsnål och proteinrik mat. Kalcium- och Ca -halten är (1,64 ‰). Den totala mängden aminosyror, ∑EAA/∑AA. Peruansk bläckfisk innehåller 10 sorters omättade fettsyror och halten av DHA är hög. Bläckfisken är rik på protein och kalcium. , Fosfor, järn, selen, jod, mangan, koppar och andra spårämnen. Peptiderna och selen som finns i spårämnen har antivirala och anti-ray-effekter. Bläckfisk är också rik på DHA (allmänt känt som hjärnguld), EPA och andra mycket omättade fettsyror, som är mycket fördelaktiga för mänsklig benutveckling och hematopoes, och kan också förhindra anemi. Kinesisk medicin tror att bläckfisk har funktionen närande yin och mage, tonic och återfuktande hud.